Olivier Langlois - La boutique

Mélange Arabica / Robusta

Mélange Italien :
Assemblage composé par 80 % d’arabica et 20 % de robusta. Nous travaillons sur 7 qualités (6 arabicas et 1 robusta) sélectionnés parmi les meilleurs crus de chacun des continents :

  • Amériques (Brésil, Honduras, Mexique et Costa Rica),
  • Afrique (Ethiopie),
  • Asie (Inde).

Ce café, « réveil matin » offre une belle tasse, une mousse généreuse et velouté, joliment colorée. La tasse est corsée et puissante sans être amer. L’ajout de robusta augmente la teneur en caféine.

Mélange Marron :
Ce mélange Marron est composé à 70 % d’arabicas et de 30 % de robusta. La sélection des qualités est la même que pour notre mélange Italien.
La proportion de Robusta accroit la force de ce mélange. En présentation, c’est une tasse puissante et plus corsée que notre mélange italien. L’amertume reste limitée par l’utilisation du robusta des Indes qui est le plus doux et le plus soigné des robustas.

Mélange 50/50 :
Composé par 50 % d’arabica et 50 % de robusta ce mélange très corsé et puissant contentera les amateurs de café à la recherche de café toujours plus corsé.
La sélection des qualités est la même que celle déterminée dans nos mélanges italien et marron. Nous travaillons habilement sur les proportions de chacune des qualités retenues pour obtenir le résultat escompté.

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